C'est parti, le printemps débute les actions de terrain des acteurs de LOCAVITA. Pour nous derrouiller un peu de l'hiver, petite séance de calins gratuits sur le salon du développement durable de Cannes...
Prochaine session de calins gratuits le samedi 19 mai sur la croisette à Cannes lors du festival du film. rappelons au monde entier que le développement durable est avant tout un état d'esprit ...
Inscription : http://www.facebook.com/locavita#!/events/201694666607126/201694673273792/?notif_t=like

Avancement de LOCAVITA - Mars 2012

Vidéo de présentation de l'avencement de l'association LOCAVITA mars 2012.
4 thémes abordés : Statut juridique, Prestations de l'association, Partenariat avec le groupe ESS, Financement...
vidéo tournée près de l'église Notre Dame du Brusc sur la commune de Chateauneuf de Grasse.

Association HESTIA - Services à la personne et à domicile

Depuis 1995, l'association HESTIA est spécialisé dans le service à la personne et à domicile.
L'objectif principal de cette association est de permettre aux personnes agées de rester le plus longtemps possible à domicile.
Ils proposent des prestations d'aide ménagère (ménage, repassage, courses...) pour les personnes actives, des prestations d'aides (aide au repas, aide à la toilette, promenade...) pour les personnes fragiles (personnes agées, handicapées...) et des prestations d'accompagnement occasionnel (accompagnement aux courses, aller chez le coiffeur, chez le médecin...).
De toutes les associations locales, HESTIA est inconstestablement une des plus anciennes. Leur engagement est sincère.
Depuis 2006, l'association est agréée NF - Service à la personne. Une qualification qui permet l'amélioration continue de leurs services et une garantie de qualité pour les clients comme pour leurs salariés.

L'épopée d'un éleveur de Chèvres - Création d'une exploitation

L’épopée d’un producteur de chèvre – La mise en route d’une exploitation

Avant de commencer à réaliser leur métier, éleveur de cabris de Pâque, Patrick et Stéphane BRUEL doivent au préalable s’occuper d’une tonne de détails indispensables au bon fonctionnement de leur installation et la première étape sera le 14 janvier 2011, le dépôt d’un permis de construire indispensable pour réaliser les constructions agricoles neuves et la restauration de la ferme pour la rendre habitable.

Entre les deux installations, il y a environ 300 mètres en ligne directe. Les deux sites doivent être reliés par une adduction d'eau et un câble électrique. Une centrale solaire se situe à l'écart et à mi-chemin entre les installations de production et d'habitation. Les deux aménagements seront équipés de leur propre assainissement, fosse septique et filtre à zéolites pour la ferme, fosse septique et filtres plantés pour la chèvrerie.

La chèvrerie abrite toutes les installations agricoles, c'est un bâtiment en pin Douglas de 495 m2, toit double pente dissymétrique (fermes de 8m et 6 m). A l'intérieur on trouvera l'aire paillée sur sol naturel, le stockage du foin pour l'hiver, la salle de traite et la fromagerie.

La ferme est un bâtiment du XVIII siècle, construit par les Saint Ferréol à leur arrivée sur Amirat, sur des plans et un type de construction très "Provençal" : tuiles rondes, façades en pierres jointes à la chaux, toit mono-pente. La surface habitable d'origine est de 210 m2, Stéphane et Patrick la porteront à 346 m2 pour accueillir deux gîtes ruraux dans l’avenir.

Stéphane et Patrick voulaient remercier Anne Foret et Estelle Pernot qui animent le point info installation des Alpes Maritimes. Les Jeunes Agriculteurs (organisation syndicale agricole) ont mis en place ce concept de conseillers qui accompagne les "jeunes" (moins de 40 ans) dans leurs démarches d'installation en lien avec les Dotations Jeunes Agriculteurs (DJA). Cela leur a donner l'occasion de rencontrer les principaux acteurs d'un projet agricole tels que la DDTM (direction départementale des territoires et de la mer) (autorisation d'exploiter, aides à l'investissement, aides PAC annuelles, services de l'urbanisme qui instruisent le permis de construire, la supervision des installations électriques et du raccordement au réseau), Le SDEG 06 (syndicat départemental de l'électricité et du Gaz) maître d'ouvrage pour électrifier le site, Les services de l'hygiène et de la répression des fraudes (agrément de la fromagerie, étiquetage, aspects sanitaires de la commercialisation etc.. ), L'agence régionale de santé (contrôle de la qualité sanitaire de l'eau), Les Banques, Les Assureurs, La MSA (Mutuelle Sociale Agricole) pour la protection sociale, La fédération des Chasseurs du département qui sont acteurs en tant que responsables des dégâts occasionnés par les "grands gibiers", Les centres de gestion agréés (associations d'expertise comptable): choix des structures juridiques en lien avec la fiscalité, Pôle emploi pour les aides à l'installation (Dispositif ACCRE, ARCE etc..), La chambre d'agriculture (conseil à l'élevage, conseil en commercialisation et agrotourisme, Le CFE (Centre de Formalité des Entreprises) (enregistrement des sociétés agricoles), Les organisations syndicales agricoles (juriste de la fédération des Jeunes Agriculteurs, syndicat des éleveurs laitiers des Alpes Maritimes, Les réseaux d'AMAP (Associations de Maintien d'un Agriculture Paysannes), Le conseil Général qui met en place un programme spécifique pour l’agriculture, Le conseil régional (dispositifs particuliers pour l'agriculture : passage en Bio, Ateliers de transformation à la ferme), Agribio: association départementale de promotion et d'aide à l'agriculture biologique, ECOCERT: organisme de certification du label Bio Européen, La fédération nationale du Bio, Le FISC (fiscalité agricole) et bien sûr tous les fournisseurs (maçon, frigoriste pour le laboratoire, installateur de la machine de traite, menuisier pour la chèvrerie, électricien pour le photovoltaïque …)

Vous avez compris qu’un moment ou un autre un agriculteur peu avoir mal à la tête. Heureusement Stéphane ou Frère Basile (son nom médiéval) a une passion, la musique et la danse médiévale. Il déstresse en jouant de la flûte, de la cornemuse, de la harpe gothique ou de la vièle à roue. Chacun son truc n’est-ce pas ? Nous sommes sûr qu’un concert dans la prairie de la ferme serait délicieux à écouter.

Il ne faut pas pour autant oublier l’installation en cours. Stéphane et Patrick doivent choisir leurs futures bêtes. 65 chevrettes et 5 boucs sont achetés à Macon chez un des plus gros producteurs fromagers fermiers d'Europe. Elles ont environ trois mois et sont sevrées. Patrick va passer quelques jours sur place durant la période de mise bas pour réaliser un stage qui leur permettront d'organiser leur première saison des naissances.

La période de mise bas dure 3 semaines. Chaque chèvre donne naissance en moyenne à deux chevreaux. Au cours de ses 4 premiers jours, le chevreau doit recevoir des doses de colostrum. Il passe ensuite à un allaitement à base de poudre de lait pour être sevré vers les deux mois. Dans un même temps la production de lait débute et il faut engager la transformation fromagère sur le pic de lactation de la chèvre. Comme les naissances sont étagées, il faut organiser le cheptel en lots pour suivre ce protocole.

Après plusieurs mois de courses administratives, dépôts et suivi d' instruction des dossiers, de négociations avec les banques, d'étude d'aménagements et d'installations (voir article annexe - un site solaire isolé), les premières chevrettes arrivent à Saint Joseph. Patrick est allé chercher un premier lot de 15 bêtes et en a profité pour faire la sélection des 40 autres et des 4 boucs qui assureront la lignée. Elles s’adaptent rapidement et deviennent moins farouches au fil du temps. Si Stéphane et Patrick les ont prises avant l'ouverture de l'exploitation, c'est pour qu'elles s'habituent à eux et apprennent à sortir en troupeau pour aller manger. Ce sera ainsi plus facile à leur arrivée à Notre Dame.

Le lundi 27 juin 2011, trois semaines après que les premières soient arrivées, les chevrettes et les boucs sont au complet. Patrick a fini de les acheminer après trois voyages en camion. Cela fait maintenant trois semaines que les premières sont arrivées et cela se passe bien.
Leur ration alimentaire est basée sur du Sainfoin et du foin de Crau (AOP s'il vous plaît, de la meilleure qualité) et de complément dont la composition est en cours d'ajustement : orge aplati, maïs, céréales.
Rapidement les animaux sont de plus en plus proches de Stéphane et Patrick, c'est pratique pour les traitements et autres soins qui doivent leur être prodigués. L'étape suivante est la "mise au vert" progressive en commençant par des branchages fanés pour les habituer à consommer des végétaux dans la garrigue. Par la suite, ils commenceront quelques sorties pour leur apprendre la conduite en troupeau et après tout cela, elles seront ainsi prêtes pour Notre Dame.

Les Jeunes Boucs sont parqués à l'écart pour ne pas "affoler" les chevrettes et aucune éducation n'est nécessaire pour leur apprendre leur futur métier de géniteur.

En juillet les travaux de la ferme de Notre Dame commencent. La nouvelle piste est en cours de terrassement et rapidement le site va se mettre en mouvement. Ces deux dernières années de montage du projet ont été éprouvantes pour Stéphane et Patrick et il va falloir bientôt passer en mode de production. Fromages de chèvre, Tomes de chèvre, fromages lactiques, yaourts, faisselles feront partis de la production. Nous rappelons d’ailleurs que les yaourts et faisselles de chèvre sont excellents au goût et également pour reconstruire une flore intestinale maltraitée. Pour les amateurs de viandes blanches, ils pourront profiter également de celle de cabris de Pâque certifiée bio par ECOCERT.

N’hésitez pas à les contacter dès maintenant pour réserver vos produits de qualité. Ils ne seront pas très longtemps en mesure de répondre à toutes les demandes, comme tous ceux qui ont eu le courage de se lancer dans l’aventure. Il y a un tel manque d’agriculteurs sur notre territoire que nous avons rarement l’occasion d’accéder à cette offre bien plus luxueuse que n’importe quel 5 étoiles du bord de mer.